Haku
Viitteet 1-2 / 2
Kurpitsalajien monimuotoisuus ja käyttömahdollisuudet ammattikeittiöissä
(2023)
Opinnäytetyön tutkimuskohteena oli kaksi kasvikunnan edustajaa, kurkkukasveihin kuuluvat kesä- ja talvikurpitsat. Työn tavoitteena oli selvittää kurpitsojen käytön nykytilaa paikallisissa ammattikeittiöissä. Toimeksiantajana ...
Leipureiden osaaminen ja koulutustarpeet gluteenittomassa leipomossa
(2024)
Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää gluteenittoman leipomon leipureiden osaamista, koulutustarpeita ja motivaatiota. Yrityksen näkökulmasta osaamisen lisäämisellä tähdättiin parempaan tuotelaatuun, kuluttaja- ...
